川味炒龙虾的做法大全,川味炒龙虾的做法大全窍门
摘要：
大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于川味炒龙虾的做法大全的问题，于是小编就整理了4个相关介绍川味炒龙虾的做法大全的解答，让我们一起看看吧。周幺姑麻辣小龙虾的正宗做法... 大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于川味炒龙虾的做法大全的问题，于是小编就整理了4个相关介绍川味炒龙虾的做法大全的解答，让我们一起看看吧。
周幺姑麻辣小龙虾的正宗做法？
周幺姑麻辣小龙虾以其辣味和香气而闻名，以下是一种麻辣小龙虾的正宗做法：
材料：
- 小龙虾：适量（约1-2斤）
- 生姜：适量
- 大蒜：适量
- 青蒜：适量
- 小葱：适量
- 干辣椒：适量
- 花椒：适量
做法步骤 ：
1、将大蒜和辣椒剁碎，做好备用；
2、龙虾放在案板上，手按住头部，用剪刀顺着后背剪开一道缝，要尽量剪到尾部，然后把缝裂开的大一些；
3、把龙虾翻过来，在尾部有一个小孔，用吸管或者小棍***去，然后慢慢往外拉，肠子就随着小棍被拉出来了，同时还有深色的液体流出，这些都是龙虾身体内的污物，要清理干净；
1、炒锅中加入比平时炒菜烧多的油，烧到3成热。
2、放入干辣椒、鲜麻椒、葱、姜、蒜煸出香味。
麻辣炒虾尾的正宗做法？
小龙虾两斤、川味香辣小龙虾调料、植物油、洋葱(切块)、芹菜(切段)、大蒜、姜(切片)、啤酒或料酒。
2、锅内放入适量植物油烧热炸小龙虾炸至变色捞出。
3、锅内放油大火炒姜片、蒜，放入专意川味香辣小龙虾调料，下小龙虾翻炒均匀。
4、加适量啤酒或料酒小火焖1至2分钟改大火收汁，下洋葱丶芹菜炒香即可出锅
材料
龙虾尾1斤，干辣椒10个，麻椒10粒，花椒20粒，葱，姜，蒜，黄酒，生抽，盐，糖，郫县豆豉酱，蚝油，啤酒
做法
1.锅中烧热，倒入炒菜油，比平时炒菜用量多一些。热锅凉油下入花椒，麻椒，干辣椒煸炒，火不要太大，小火煸出香味。
2.煸香后转中火放入郫县豆豉酱，我用的是带辣味的。煸出红油后，放入葱姜蒜爆香锅底。
3.转大火，放入龙虾尾，大火翻炒，烹入点黄酒，翻炒后放入耗油，生抽，盐，糖爆炒2分钟左右。
芹菜辣炒小龙虾怎么做？
1.将油烧热，放入大蒜，香葱，生姜，八角，小米椒，花椒爆香
2.让人洗干净的小龙虾炒至变色，放入少许冰糖，继续爆炒 3.放入洋葱，小芹菜，白胡椒粉翻炒。
4.加啤酒焖煮，等到啤酒收汁剩下三分之一时候起锅
四川火爆龙虾的做法？
四川火爆龙虾是一道以龙虾为主要食材的川菜。首先，将龙虾煮熟，备用。
然后，将葱姜蒜切碎，辣椒切段。
热锅加入食用油，放入葱姜蒜炒香，加入辣椒段炒出香味。
接着，加入豆瓣酱、郫县豆瓣酱炒匀，再加入适量的料酒、酱油、糖、盐、鸡精调味。
最后，将煮熟的龙虾放入锅中翻炒均匀，让龙虾充分吸收酱汁。炒好后，撒上葱花和花椒粉，即可上桌享用。这道菜口味麻辣，香气四溢，肉质鲜嫩，是一道美味的川菜佳肴。
做法如下:
1.刷虾一清洗龙虾，用小刷子把虾刷干净
2.洗虾一清洗时放点盐进去，反复冲洗几遍
3.炸虾一锅里多点油烧热，倒入虾炸3分钟
4.炒料一大葱、蒜、姜、花椒、豆瓣酱、火锅底料、少许少许盐炒香
四川火爆龙虾是一道以龙虾为主要食材，搭配特色四川麻辣调料烹制而成的美食。下面是一种常见的四川火爆龙虾的做法：
所需材料：
1. 龙虾 2只
2. 姜块 适量
3. 大葱 适量
4. 大蒜 适量
5. 辣椒粉 适量
6. 豆瓣酱 适量
7. 干辣椒 适量
8. 花椒粉 适量
9. 料酒 适量
10. 鸡精 适量
11. 生抽 适量
12. 盐 适量
13. 水淀粉 适量
14. 食用油 适量
步骤：
1. 龙虾先杀死，然后剪开龙虾背壳，将腹部肉剥出备用。
2. 腹部龙虾肉洗净，切成块状备用。
3. 姜、葱、蒜剁碎备用。
4. 热锅冷油，加入豆瓣酱煸炒至出红油。
5. 加入剁碎的姜蒜葱炒出香味。
6. 加入干辣椒和辣椒粉炒匀。
7. 倒入适量的水煮开，再加入料酒、盐、鸡精、花椒粉煮开。
8. 把切好的腹部龙虾肉放入翻炒均匀，焯水备用。
9. 用锅将脐部龙虾壳与头部分离，保留虾脐与脐壳，将剪下的龙虾肉与锅内的调料舀起倒入剪开的脐壳中，作为呈盘时的装饰。
10. 将焯过水的龙虾肉加入炒好的调料锅中，中小火翻炒均匀。
11. 用适量的水淀粉勾芡，调味后关火即可。
以上就是四川火爆龙虾的做法。根据个人口味，可适量增加或减少辣椒粉的用量，使味道更加符合自己的喜好。
到此，以上就是小编对于川味炒龙虾的做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于川味炒龙虾的做法大全的4点解答对大家有用。
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