重庆小龙虾的做法大全,重庆小龙虾的做法***

摘要： 大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于重庆小龙虾的做法大全的问题，于是小编就整理了4个相关介绍重庆小龙虾的做法大全的解答，让我们一起看看吧。重庆小龙虾做法？重庆油焖小...

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于重庆小龙虾的做法大全的问题，于是小编就整理了4个相关介绍重庆小龙虾的做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 重庆小龙虾做法？
2. 重庆油焖小龙虾最正宗做法？
3. 重庆新概念小龙虾怎么个做法？
4. 麻辣龙虾仁家常做法？

重庆小龙虾做法？

处理小龙虾。鲜活的小龙虾尾巴是展开的3片。拽住中间那片，向外一拔，整条虾线便可连带着拽出来。超级方便。

第2步.清理过虾线的小龙虾放入盆里，用白酒2两、香油1两、盐2勺，加水没过小龙虾身，浸泡。网上都说要半个小时，我认为可以按照着急吃小龙虾的程度，降低到15分钟即可。因为，只是简单消毒罢了。



第3步.热锅放油。饭馆里是让油没过小龙虾身，家庭做法经济为重，确保油量足以顺滑的炒制即可，大约3-5两左右。油热后，放入小龙虾们翻炒，直至变色。

第4步.小龙虾炒至变色后，加入重庆火锅底料，或者麻辣香锅调料。哈哈。放入蒜瓣、姜片、大料，继续翻炒，调料均匀后，加水，闷煮。20分钟左右。

重庆油焖小龙虾最正宗做法？

1. 买回小龙虾后，放入盆中，用清水冲洗2次后放入2汤匙盐，再倒入清水没过小龙虾浸泡2小时，以便更好的清洁。去除小龙虾的黑线（虾肠）：一只手控制住小龙虾，另一只手捏住小龙虾尾巴中间的尾翅，轻轻的揪下来就可以。如果这样处理感到危险的话，可以把小龙虾们放到盆里用冰箱速冻一下，这样小龙虾就老实了。

2. 红尖椒倒入盛有清水的锅里。大火煮开后关火，用锅里的水浸泡1小时左右。

3. 捞出泡好的辣椒用蒜臼子捣碎，注意不要溅到脸上和眼睛里。

4. 锅中倒入清水，大火煮开后，放入小龙虾焯烫2分钟后捞出，用清水冲去浮沫捞出备用。

5. 锅中倒入油，放入姜片、桂皮、花椒爆香。

6. 放入砸好的辣椒酱，炒香。

7. 倒入焯过水的小龙虾，大火翻炒。

8. 撒入蒜瓣、加入精盐

9. 倒入一汤匙料酒，去腥

10. 加入一勺白糖，翻炒均匀。

重庆新概念小龙虾怎么个做法？

材料：小龙虾一斤，香芹一小把，大蒜两头，生姜四片左右，大葱一小段，干辣椒，花椒，香叶，八角，草果，料酒，盐，老抽适量

做法：

1 用干净的牙刷将龙虾全身刷洗干净，尤其是腿脚缝隙，刷的时候注意不要被龙虾的钳子伤到；

2 香芹洗净，只选择香芹杆，切断，大蒜剥好洗净并切成两半，葱斜切；

3 锅中烧热油后，下干辣椒、花椒、葱、蒜、和生姜翻炒出香味，倒入洗好的小龙虾，并加适量料酒，翻炒至龙虾不再挣扎；

4 加入其他上述的调料，继续翻炒。龙虾壳比较硬，需要比较长时间才能入味和熟透；

5 适当的加水，保持翻炒的状态大约15分钟，汤汁变得有些浓了，倒入香芹段翻炒均匀即可。

麻辣龙虾仁家常做法？

这道菜是道家常菜。

用料:龙虾仁，干辣椒，小米椒，花椒，姜，葱，蒜，盐，豆瓣酱。步骤:1.热锅加油，放姜片爆香后加蒜片，花椒，辣椒。2.爆香后加入适量豆瓣酱炒出红油后倒入虾仁翻炒。3.大火炒至虾仁变红熟透后放适量盐。4.起锅，盛盘。

麻辣鲜嫩。

麻辣龙虾仁是一道富含特色的重庆美食，它以鲜美的龙虾仁为主材，加入麻辣的调料制作而成。以下是麻辣龙虾仁的家常做法：

材料：

1. 龙虾仁500克

2. 葱姜蒜适量

3. 干辣椒10-15个

4. 花椒适量

5. 料酒、盐、糖适量

6. 豆瓣酱、生抽适量

步骤：

1. 将龙虾仁洗净备用；

1· 刷龙虾，反正我们这都是先刷，家里做，还是卫生些

2· 剔虾线

3· 下一步就是让龙虾变红的步骤啦，锅里放油，炒虾，变色

4· 起锅热油，下葱姜蒜干辣椒，花椒，八角，桂皮，香叶，小茴香，豆蔻，草果，翻炒

5· 出香味后，放辣椒面翻炒，放小龙虾

6· 加入两瓶啤酒（根据个人需求放多少）放入盐和鸡精酱油糖

7· 最后加蚝油收汁，大功告成！

到此，以上就是小编对于重庆小龙虾的做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于重庆小龙虾的做法大全的4点解答对大家有用。